Eier trennen. Fett und 20 g Zucker schaumig rühren. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Orangenfrucht, -saft, Salz, Grieß und den Mandeln unter die Fett-Eigelb-Masse rühren.
Eiweiß steif schalgen. 20 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig ehben. In eine gefettete, ofenfeste Form (ca 20 x 25 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 45 Min backen. Ca 15 Min vor Ende der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken. Den Kuchen abkühlen lassen.
Rest Zucker und 4-5 El Wasser aufkochen und etwas einkochen lassen. Weinbrand einrühren. Den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießen. Kuchen in Rauten schneiden.
