Die Tomaten waschen und vom Stielansatz befreien. Zusammen mit dem Schafskäse in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in der erhitzten Butter kurz andünsten.
Eine Auflaufform mit wenig Öl auspinseln.
Tomaten, Schafskäse und Zwiebeln in Lagen einschichten. Jede Lage salzen und pfeffern und mit einigen Topfen Ol beträufeln. Die oberste Schicht wird aus Tomaten gebildet.
In der auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Estragonblättchen darüber streuen.
Reichen Sie dazu knackiges Stangenweißbrot mit Knoblauchbutter.
pro Portion ca 16 g E, 21 g F, 26 g KH, ca 321 kcal, 1344 kJOule
