Getrocknete Tomaten in Öl einlegen, Zitronenthymian untermengen.
Zucchini waschen, grob hobeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen, in Scheibchen zerteilen, leicht anbraten.
Pergamentpapier (40 mal 20 cm) einmal zusammenlegen, mittig etwas Zucchiniraspeln auftragen, je einen Schafskäse darauf legen und die getrockneten Tomaten sowie Knoblauch darüber verteilen.
Das Einlegeöl obenauf träufeln und Pfeffer aus der Mühle darüber geben, Pergament verschließen und im Backofen bei 160°C ca. 18-20 Minuten garen. Aiwarsoße dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 40 Min,Nährwert pro Person: 499 Kcal, 40 g Fett, 28 g EW, 6 g KH, 0,5 BE
