1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
2. Inzwischen Feta würfeln. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und nach Belieben klein oder in Ringe schneiden.
3. Nudeln mit Feta, Tomaten und Oliven mischen. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zwiebel abziehen, in sehr feine Würfel schneiden und mit Kräutern mischen. 2/3 der Kräuter-Zwiebel-Mischung unter den Salat mischen.
4. Aus Essig, Öl und Pfeffer eine Vinaigrette rühren, unter den Salat ziehen und ca. 30 Min. durchziehen lassen. Salat in Schälchen angerichtet und mit restlicher Kräutermischung bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 389 kcal/ 1630 kJ, 13 g EW, 12 g F, 52 g KH Zubereitungszeit 25 Min + 30 Minuten Durchziehzeit
