Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Lammfleisch trocken tupfen, mundgerecht würfeln. Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebel sowie Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe angießen, einmal aufkochen und Stifado mit aufgelegtem Deckel ca. 45 Min. schmoren lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und ca. 5 Min. in Salzwasser garen. Abgießen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch wie Feta würfeln. Bohnen abtropfen lassen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Kartoffeln und Tomaten zum Lammfleisch geben. Das Tomatenmark unterrühren, Stifado mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und offen ca. 45 Min. schmoren lassen. Bohnen zufügen und ca. 10 Min. garen. Feta unterheben und weitere 5 Min. garen. Nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 2 Std. pro Portion ca. 770 kcal, E: 52 g, F: 51 g, KH: 24 g
