Knoblauch schälen und zerdrücken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl, Gyros-Gewürz und Knoblauch mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen und fein würfeln. Quark und Joghurt verrühren. Paprikawürfel und Lauchzwiebeln unterrühren mit Salz, Pfeffer und Ajvar abschmecken.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett unter Wenden 4-5 Minuten kräftig braten. Zwiebeln kurz mitbraten und die Petersilie dazugeben. Mit
Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Fleisch mit dem Dip auf Tellern anrichten. Dazu Fladenbrot servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 360 kcal, 60 g EW, 8 g Fett, 11 g KH
