Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der lauwarmen Buttermilch auflösen, dabei etwas Mehl vom Rand mit unterrühren. Den Vorteig mit etwas Mehl bestreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Das Öl, den Zucker und das Salz
zum Vorteig geben. Von der Mitte aus mit dem Mehl zu einem trockenen Teig verschlagen, bis er glatt ist und sich von der Schüsselwand löst. Erneut zudecken und an einem warmen und zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Boden einer Springform von 28 cm 0 ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Ein Drittel des Teiges in Größe der Springform ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den restlichen Teig zu 4 Rollen mit 40 cm Länge und 4 Rollen mit 25 cm Länge formen. Jeweils zwei lange Rollen miteinander verschlingen und wie ein Kreuz auf den Hefeteigboden legen. Die restlichen vier Rollen als Nester jeweils zwischen das Kreuz legen. In die Kreise jeweils ein ungekochtes Ei setzen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 190° C (Gas Stufe 2 Vi - 3) vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben die Eier durch gefärbte Eier ersetzen.
Zubereitungszeit: 3 Stunden. Gesamtnährwert ca.: 100 g Eiweiß, 59 g Fett, 390 g Kohlenhydrate, 2620 kcal, 10535 kJ
