Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2) vorheizen. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Öl, Ei, Vanillezucker und Anis zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35 x 25 cm Größe ausrollen, mit den Mandeln und Schokoladentropfen bestreuen. Fest aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Rolle damit bestreichen. Im heißen Backofen 35 - 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Diese Scheiben wieder auf das Backblech legen und bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß, 5 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 112 kcal (470 kJ).
