250 ml Wasser und Zimtstangen in einem Topf ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen und durch ein Sieb gießen. 60 ml abmessen, abkühlen lassen. Öl, Zucker, Honig, Zimtwasser, Weinbrand, Orangenschale und -saft in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Nelken und Backpulver mischen. Nach und nach mit den Schneebesen des Handrührgeräts unterrühren.
Teig in eine geölte, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) geben. Im Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Walnüsse grob hacken. Kuchen aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen bestreuen.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Portion: ca. 210 kcal E 2 g, F 12 g, KH 24 g
