2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 Dose (850 ml) Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Dosen (à 850 ml) große weiße Bohnenkerne
1 Bund Petersilie

Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten samt Saft zufügen, mit einem Pfannenwender zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen in der Tomatensoße kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Petersilie waschen, hacken und unterrühren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 80 kcal E 5 g ¦ F 5 g • KH 4 g