Orangenschale fein abreiben. Frucht halbieren, Saft auspressen. 50 ml abmessen. Springform (26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen. Eier trennen. Eigelbe, Salz und 75 g Zucker dickcremig aufschlagen. Öl langsam unter Rühren laufen lassen. Mehlmischung kurz unterrühren. Eiweiße in 2 Portionen steif schlagen, dabei insgesamt 75 g Zucker einrieseln lassen. Eiweiß portionsweise unter den Teig heben.
Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 25-30 Minuten backen. Ofentür öffnen und im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Minuten ruhen lassen.
100 g Zucker, Cognac, 50 ml Wasser und abgemessenen Orangensaft aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen. In der Form auf ein Kuchengitter setzen. Mit Sirup beträufeln, auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Rand mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: griechischer Joghurt mit Honig.
Zubereitung: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 3 1/2 Std. pro Stück 310 kcal, E 7 g, F 15 g, KH 35 g
