o Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15-18 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, erkalten lassen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
o Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden, mit den gut abgetropften Oliven in einen Topf geben.
o Die gut abgetropften Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Gemüse- oder Fleischbrühe, den Weißwein, die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel, die geputzte, halbierte, entkernte und fein gehackte Chilischote, den Zitronenessig und den Zitronensaft dazugeben und einmal aufkochen lassen.
o Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und zum Schluss das Olivenöl einrühren.
o Das Dressing zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig vermischen. Zum Schluss den in Würfel geschnittenen Fetakäse und die Salamischeiben untermischen, dekorativ anrichten, mit den verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Kräutern bestreuen, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
