Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und würfeln, mit den Kartoffeln, der Zitronenschale und den verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Kräutern vermischen.
Ein Backblech mit dem Maiskeimöl einstreichen und die Kartoffeln darauf gleichmäßig verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
Das Ganze mit Zitronensaft beträufeln, die Lorbeerblätter dazugeben und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Thunfischsteaks unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten vor Garende die Thunfischsteaks auf die Kartoffeln legen und mitgaren.
Nach Ende der Garzeit die Thunfischsteaks mit den Zitronenkartoffeln dekorativ anrichten, mit der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Petersilie bestreuen, mit Limetten und Tomatenecken garnieren und sofort servieren.
