Bulgur abbrausen und abtropfen lassen. Fleisch trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, hacken. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, Fleisch darin rundum scharf anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Paprika, Tomaten sowie Bulgur unterrühren und ca. 1 Min. mitdünsten. Tomatenmark und Brühe zugeben, einmal aufkochen und mit aufgelegtem Deckel ca. 20 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Minze würzen.
Zubereitung Ca. 45 Min. Pro Portion ca. 455 kcal, E: 19 g, F: 21 g, KH: 43 g
