o Eiernudeln in Salzwasser mit Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und mit den Bohnen in eine Schüssel geben.
o Die Paprikaschoten putzen. Zwiebeln schälen. Tomaten enthäuten, entkernen, das Gemüse würfeln und mit den Nudeln vermischen.
o Den Essig mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen und das verlesene, gewaschene Basilikum untermischen.
o Das Olivenöl einrühren und den Salat mit dem Dressing anmachen.
o Den Nudelsalat mit Bohnen im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen, nachwürzen, dekorativ anrichten, mit Zitronenecken und Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
