1. In einem Topf 500 ml Wasser mit Salz aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und das Mehl hineinsieben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange durcharbeiten, bis ein dicker Teig entstanden ist. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Topfboden löst. Dann zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, portionsweise in das heiße Olivenöl spritzen und goldgelb darin ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Churros rundherum mit Zucker bestreuen und am besten sofort servieren.
