800 g Kabeljaufilet
Saft von 1 Zitrone
einige Tropfen Worcestersoße
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Kartoffeln
2-3 EL Butterschmalz
500 g Auberginen
Mehl zum Wenden
Olivenöl zum Braten
2-3 rote Paprikaschoten
2-3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6-8 Tomaten
100 ml Weißwein
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Zucker
Butter zum Ausfetten
200 g geriebener Butterkäse
1 Bund Pfefferminze

Fischfilets mit Zitronensaft und Worcester beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ziehen lassen.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, im Schmalz braten, herausnehmen und warm stellen. Auberginen in Scheiben

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl braten. Tomaten würfeln. Mit Wein, Lorbeer und Rosmarin zu den Zwiebeln geben und kräftig aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zucker würzen.

Alles mit der Tomatensoße schichtweise in eine Auflaufform geben, mit dem Butterkäse bestreuen und im auf 00 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen.