Mehl, kleingeschnittene Butter, Zucker, Salz und 1-2 EL Wasser rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Min. kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Form mit Wellenrand (0 26 cm) fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, Form damit auskleiden, den überstehenden Rand mit dem Nudelholz abrollen. Backpapier in Formgröße zurechtschneiden, auf den Teig legen, mit den Hülsenfrüchten auffüllen. Ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.
Für die Creme Eier mit Zucker in einer Metallschüssel schaumig schlagen. Creme double, Zitronensaft, -schale darunterrühren. Butter in kleinen Flöckchen zufügen, im heißen Wasserbad mit dem Handrührgerät dicklichcremig aufschlagen. Mandeln unterziehen. Creme auf den heißen Tortenboden geben, glattstreichen. Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 45 Min. backen, bis der Belag fest ist. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Zitruszesten garnieren
