Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und feinhacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfelchen darin glasig andünsten, dann den Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten. Die Tomaten mit einem Messer in der Dose zerkleinern und mit dem Lorbeerblatt und dem Weißwein zufügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer
abschmecken und offen ca. 10 Min. einkochen lassen.
Muscheln abbrausen und im Tomatensud bei starker Hitze zugedeckt 5-8 Min. garen. Den Topf dabei öfter rütteln. Noch geschlossene Muscheln vor dem Servieren entfernen. Zum Gericht Reis oder Brot reichen.
