500 g ausgelöster Schweinenacken (Stück)
200 g Cabanossi
600 g Tomaten
3 Paprikaschoten (z.B. grün, gelb und rot)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Mandelkerne (ohne Haut)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
250 g Spaghettini
1/2 Bund/Töpfchen Basilikum

1. Fleisch trocken tupfen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

2. Tomaten und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mandeln evtl. grob hacken.

3. Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Cabanossi kurz mitbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mandeln ca. 3 Minuten mitdünsten. Würzen. Tomaten und 3/4 l - 1 lWasser zugeben, ca. 10 Minuten köcheln.

4. Nudeln in Stücke brechen. In die Pfanne geben, unterrühren. Ca. 10 Minuten weiterköcheln. Ab und zu umrühren, evtl. noch etwas heißes Wasser zugießen. Nudelpfanne abschmecken. Basilikum waschen, abzupfen, darüberstreuen.

Getränk: roter Landwein.

Zubereitungszeit Ca. 1 Std., portion ca. 570 kcal 31 g E - 31 g F - 37 g KH