Gemüse waschen, putzen, würfeln bzw. in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen, Keulen am Gelenk trennen. Filets in 2 EL Öl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. Keulen und Paprikawürfel kräftig anbraten, Rosmarin zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden, kurz mitbraten, alles herausnehmen.
3 EL Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln anbraten. Chilischote waschen, dazugeben. Wein und Brühe angießen. Hähnchenkeulen mit Paprika und Rosmarin zufügen, ca. 30 Min. garen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Porree mit Garnelen und Knoblauch im restlichen Öl anbraten. Knoblauch herausnehmen. Porree-Garnelen würzen.
Zitronen waschen, Schale abreiben. Mit Semmelbröseln, Mandeln und Petersilie pürieren. Nach den 30 Min. Garzeit Chorizo und Hähnchenbrust zum Gemüse geben (Keulen darauflegen). Im Ofen auf der untersten Schiene ohne Deckel 10 Min. garen.
Danach die Garnelen-Porree-Mischung dazugeben (Garnelen mit Flüssigkeit bedecken, sonst werden sie trocken). Alles mit der Zitronenbrösel-Mischung bestreuen. Weitere 10 Min. garen, bis die Brösel knusprig sind.
Pro Person ca. 890 kcal, E: 81 g, Fr 48 g. KH: 29 g
