Reis garen, abgießen und abtropfen lassen. Möhren und Kohlrabi schälen, waschen, fein raspeln. Rucola waschen, trocken schleudern, fein hacken.
Die Hälfte vom Rucola mit Möhren und Kohlrabi, Reis, Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. Aus der Masse flache Taler formen.
Öl erhitzen, Taler knusprig braten. Restlichen Rucola mit Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.zu den Reistalern servieren. Taler mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Pro Portion ca. 483 kcal, 28 g F, 38 g KH, 12 g E. Zubereitungszeit ca 40 Min
