o Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Kurkuma, Knoblauch und Reis darin andünsten. 800 ml Wasser zugießen, Brühe einrühren, aufkochen lassen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
o Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Wurst in Scheiben schneiden.
o 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Sherry ablöschen. Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit dem Paprikagemüse zum Reis geben. Ca. 5 Minuten mitgaren. 1 EL Öl erhitzen. Wurst kurz darin anbraten, Zucker darüberstreuen. Wurst unter den Reis heben. Alles abschmecken und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 730 kcal E 23 g, F 38 g, KH 72 g
