Zwiebeln und Knoblauchzehe pellen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durchpressen. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Butter oder Margarine heiß werden lassen. Alles darin anbraten.
Wasser (ca. 1 l) zugießen und zum Kochen bringen. Brühwürfel darin auflösen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Std. kochen.
Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Chinakohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und klein würfeln.
Petersilie waschen. Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und vor dem Anrichten über die Suppe geben. Zum Schluss den Käse raspeln und darüber streuen. Wer mag, serviert dazu Chorizo Wurst in Scheiben.
Wer mag serviert zu diesem deftigen Eintopf einen kräftigen, tiefroten spanischen Landwein
Pro Portion: ca. 1380 kJ/ 330 kcal o E: 24 g o F: 18 g o KH: 16 g o Zubereitungszeit: 90 Min.
