100 g Reis
1 Prise Safran
200-300 ml Gemüsebrühe
3 junge Möhren, geschält
100 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln, halbiert
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
6 Garnelen, küchenfertig
1 EL Olivenöl

Reis mit Safran in 200 ml Brühe garen. Möhren nach ca. 10 Min. zum Reis geben. Ist der Reis zu trocken, noch Brühe nachgießen.

Restliches Gemüse ca. 10 Min. später zum Reis geben, weitere 10 Min. köcheln lassen. Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch und Garnelen in nicht zu heißem Öl anbraten, abschmecken. Ist der Reis gar (er sollte noch Biss haben), die Garnelen obenauf legen und die Paella servieren.

Pro Person ca. 210 kcal, E: 14 g, F: 4 g, KH: 29 g,Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min.