200 g Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
1 kg Chickenwings (Hähnchenflügel)
60 g Rosinen
2 Lorbeerblätter
80 g gemahlene Mandeln
200 ml Weißwein
400 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
2--3 El Zitronensaft

 

 

Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl im Bräter erhitzen, Chickenwings darin goldbraun braten. Zwiebelstreifen zugeben, kurz andünsten. Rosinen, Lorbeer, Knoblauch und Mandeln zufügen. Mit Wein und Brühe auffüllen, salzen und pfeffern.

Hähnchenflügel 20 Min. bei mittlerer Hitze offen garen. Kalt werden lassen. Vor dem Servieren Zitronensaft und gehackte Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.