Erbsen enthülsen und in kochendem Salzwasser ca 5 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knobaluch durch eine Knoblauchpresse drücken. Kabanossi in Scheiben schneiden. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenkeulen darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Kabanossi und Paprika ins heiße Bratfett geben und ebenfalls anbraten. Erbsen und Reis unterheben, mit Pfeffer würzen. Alles in eine große Paellapfanne (ca. 32 cm 0) oder einen Bräter geben. Hähnchenkeulen daraufgeben und leicht in den Reis drücken.
800 ml Wasser aufkochen lassen. Bouillon und Safran einrühren. Über die Paellapfanne gießen. Paella im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/4Std. pro Portion: ca. 510 kcal, E 25 g, F 25 g, KH 45 g
