1. Ofen auf 250 Grad (Umluft: 230 Grad) vorheizen. Paprikaschoten abbrausen, trockentupfen und auf ein Blech Legen. Im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Die Schoten in einen Gefrierbeutel geben und etwas abkühlen lassen. Dann häuten, halbieren und putzen. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
2. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, würfeln, mit l1/2 TL Salz zerreiben. Mit Olivenöl, Essig, Sherry, Frühlingszwiebeln mischen. Paprika unterheben, salzen und pfeffern. Krauter unterheben. Gemüse 2-3 Std. marinieren.
