1. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Reis in 3 EL Öl glasig dünsten. Brühe, Lorbeer, Safran zufügen. Zugedeckt in ca. 10 Min. halb gar kochen.
2. Paprika im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen und in einem Gefrierbeutel etwas abkühlen lassen. Dann häuten, putzen und in Stücke teilen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Bohnen, Porree und Möhren waschen, putzen und in Stücke, Ringe bzw. Streifen schneiden.
3. In einer Paella-Pfanne 3 El Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 5 Min. braten. Das Paprikapulver einrühren. Bohnen, Porree sowie Mohren zufügen, 5 Min. mitdünsten. Salzen und pfeffern.
4. Reis unterheben, 15 Min. weitergaren. Nach 10 Min. Paprika, Tomaten zufügen. Evtl. noch etwas Brühe angießen. Oliven unterrühren.
