Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Garnelen und Fischfilet waschen und trocken tupfen. Fischfilet in mundgerechte Stücke teilen.
Öl in einer Paellapfanne erhitzen, Garnelen darin anbraten, bis sie eine schöne rote Farbe angenommen haben. Herausnehmen. Fischfond aufkochen, Safran darin auflösen.
Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Reis einrühren und mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Salz und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen.
Paella im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C Umluft: 175 C / Gasherd: Stufe 3) 15 - 20 Minuten schmoren lassen. Danach Paprika, Garnelen, Muscheln, Erbsen und Fischstücke zum Reis geben.
Paellapfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und bei gleicher Temperatur weitere 12-15 Minuten garen.
ubereitungszeit ca. 65 Minuten. Pro Portion ca. 580 kcal, 53 g EW, 13 g Fett, 60 g KH
