Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen und 2 Minuten mitgaren. Kurkuma unterrühren.
Reis zufügen und glasig dünsten. 150 ml Weißwein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vorgang zweimal mit je 150 ml Fischfond und einmal mit 150 ml Weißwein wiederholen.
Lachs waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Restlichen Wein und Fond, Garnelen, Lachs, Gemüse und Erdnüsse zur Paella geben und zugedeckt garen, bis die Flüssigkeit fast vollkommen aufgenommen wurde. Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 530 kcal, 30 g EW, 23 g Fett, 33 g KH
