Die Paprika und den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Knoblauchbutter schmelzen und Paprika, Lauch, Lorbeer, Safran und Erbsen kurz darin andünsten. Dann die Meeresfrüchte und den vorgegarten Reis dazugeben und alles mit etwas Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren sollte die gesamte Flüssigkeit aufgesogen sein, daher wird die Speise vor dem Servieren 10 Min. in den 180 °C heißen Backofen gestellt.
Die Zitrone halbieren, die eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen. Die Paella mit Zitronensaft verfeinern und evtl. mit Zitronenscheiben garniert servieren.
