3 Scheiben Weißbrot (ca. 80 g) entrinden und in kaltem Wasser einweichen. 3 Knoblauchzehen abziehen. Weißbrot gut ausdrücken und mit dem Knoblauch und 150 g blanchierten Mandelkernen pürieren. Die Paste in einer großen Schüssel mit 4 EL Olivenöl und 800 ml Wasser verrühren. Mit 1 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Im Kühlschrank abgedeckt ca. 60 Min. ziehen lassen. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Vorbereiten ca. 10 Min. Kühlen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 375 kcal, E: 9 g, F: 31 g, KH: 12 g
