Fleisch waschen. 4 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Fleisch mischen. Eine Paella- oder große, tiefe Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca.
5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Back-ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.
Lauchzwiebel putzen und waschen. Zwiebelweiß würfeln, Zwiebelgrün in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen, in Spalten schneiden.
Brühe in 600 ml kochendes Wasser rühren. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebelweiß, Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Brühe nach und nach zugießen. Nächste Portion erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 25-30 Minuten garen.
Paprika, Erbsen und Zwiebelgrün ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzig abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 590 kcal E 32 g, F 26 g, KH 56 g
