Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2) vorheizen. Eine quadratische Backform von 26 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig rühren, dabei nach und nach den Zucker sowie das Vanillemark und den Rum zufügen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schokoraspel, die Haselnüsse und die Mandeln zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zur Buttermasse sieben und gut unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 45 - 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker besieben und servieren.
Zubereitungszeit: 11A Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 7 g Eiweiß, 29 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 440 kcal (1843 kJ).
