Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2-2'h) vorheizen. 18 Papier-backförmchen bereitstellen.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl, die Zitronenschale und das Salz untermengen. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und sieben. Langsam unter die Eiermasse rühren. Den Teig in den Papierbackförmchen verteilen und im Kühlschrank etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Alle Förmchen auf ein Backblech stellen und mit 20 g Zucker bestreuen. Im Ofen etwa 15 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Die Magdalenas aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Verzierung die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Magdalenas mit einem Klecks Sahne, den Orangenzesten und der Zitronenmelisse garnieren. Nach Belieben mit Puderzucker besieben und servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich Wartezeit. Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß, 16 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 248 kcal (1040 kJ).
