12 getrocknete Datteln ohne Stein (etwa 100 g)
12 Mandelkerne ohne Haut (etwa 15 g)
12 dünne Scheiben Frühstücksspeck (etwa 120 g)
12 getrocknete Pflaumen ohne Stein (etwa 150 g)
1-2 EL Olivenöl

Außerdem:
24 kleine Holzspieße
Zitronenstücke und Thymianzweige zum Garnieren

Die Datteln mit den Mandelkernen füllen. Die Speckscheiben längs halbieren. Die Datteln und die Pflaumen mit je einer halben Speckscheibe umwickeln und mit einem Holzspießchen feststecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die umwickelten Früchte darin goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den Zitronenscheiben und den Thymianzweigen garnieren und noch warm servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß, 9 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 139 kcal (581 kJ); 1 BE.