Gelatine einweichen. Gurke waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten zerkleinern, mit Paprika, 1/4 der Gurke, Knoblauch und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Suppe unterrühren und unter die übrige Suppe rühren. 1 Stunde kalt stellen.Sellerie putzen, fein würfeln. Minze waschen und in Streifen schneiden. Gazpacho durchrühren und in 4 Tassen gießen. Mit Sellerie, Rest Gurke und Minze bestreuen.Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 210 kcal E 8 g, F 11 g, KH 17 g
