1. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kuvertüre fein hacken. Marzipan in Würfel schneiden. Eier tren-
nen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Vanillemark, Marzipan, Eigelb und Salz cremig rühren.
2. Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Erst 1/2 vom Eischnee unter die Marzipancreme heben. Dann Mehl, Butter und ein weiteres Drittel Eischnee abwechselnd darunterziehen. Zuletzt den restlichen Eischnee unterheben.
3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Die Hälfte Kuvertüre daraufstreuen. Zweites Drittel Teig daraufstreichen und mit übriger Kuvertüre bestreuen. Rest Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen nach ca. 45 Minuten eventuell abdecken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4. Vollmilch-Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Torte mit der Kuvertüre gleichmäßig überziehen. Rand mit Mandeln bestreuen. Trocknen lassen.
5. Die Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen schälen. Marzipan und Puderzuckerverkneten, ausrollen. Blüten (ca. 5 cm 0) ausstechen und daraus Tütchen formen. Aus den Aprikosen kleine Blüten ausstechen. Vanille-Torte mit Marzipantütchen, Aprikosenblüten, Schokoröllchen und eventuell Schokoherzen verzieren.
