Die Butter mit dem Wasser und dem Salz aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Kochlöffel verrühren. Etwa 2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis sich derTeig als Kloß vom Topfboden löst. Nun den Teig in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Die Eier nacheinander
einrühren. Anschließend in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle (etwa 1 cm) füllen.
Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170° C erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. Den Teig in etwa 10 cm langen Portionen in das Öl spritzen und zwischendurch mit einem Messer von derTülle abschneiden.
Die Churros während 4-5 Minuten goldbraun frittieren, dabei einmal wenden. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker und Zimt mischen, die Churros damit berieseln und am besten noch warm servieren. Dazu eine warme Schokoladensoße zum Dippen reichen.
Zubereitungszeit 30 min Frittierzeit: 20 min
pro Portion ca.: E: 2 g; F: 4 g; KH: 9 g 79 kcal (330kJ); 0,8 BE
