3-4 EL Sonnenblumen- oder Distelöl
3-4 EL Honig
250 g feinstgemahlenes Weizen-Vollkommehl
1 TL gemahlene Vanille
abgeriebene Schale einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Zimt

Den Ofen auf 140°C (Heißluft I30°C) vorheizen. Das Öl mrt dem Honig verrühren. Das Mehl unter Rühren langsam zugeben. Dann das Vanillepulver, die Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone zugeben. Aus dem Teig etwa walnußgroße Kugeln formen. Die Kugeln auf ein bemehltes Blech setzen und 20-30 Minuten (mittlere Einschubhöhe) backen.
Die Plätzchen etwas abkühlen lassen und mit Zimt bestäuben.