1. Mehl und Hefe mischen. Mit Zucker, Salz, Zitronenschale, Zimt, Milch, Fett und 2 Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Je 4 Männer und Hähne aus-schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Kernen und Belegkirschen verzieren. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Gasherd: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.