Eier trennen. Gemahlene Mandeln, Puderzucker und Mehl vermischen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes anschlagen. Mandelmischung zugeben und alles gut verkneten. Masse auf wenig Mehl zu ca 30 Stangen (ca 15 cm Lang)ausrollen.
Eigelb verquirlen. Stangen erst mit Eigelb bestreichen und dann in den Mandelblättchen wenden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2)ca 15 Min backen. Abkühlen lassen.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Himbeerkonfitüre
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 200 kcal, E 5 g, F 12 g, KH 18 g
