4 geräucherte Heringe (Bornholmer)
4 Scheiben Roggenbrot
4 El Butter
2 Zwiebeln
4 Eigelb
1 Bund Radieschen

Heringe entgräten. Brote mit Butter bestreichen, mit den Heringen belegen. Zwiebel in Ringe schneiden, auf die Heringe geben.

Die Eigelbe vorsichtig in die Mitte der Brote setzen. Radieschen putzen, waschen, dazu servieren.

Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 720 kcal, 54 g F, 19 g KH, 33 g E