150 ml klare Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Rapsöl
1 EL körniger Senf
2 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
200 g Flusskrebsfleisch
1 kleiner Radicchio (100 g)
250 g Salatmischung
100 g Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 große Birne
1 Packung (150 g) Svenso-Käse (dänischer Schnittkäse)

Für die Salatsoße Gemüsebrühe, Öl, Senf und Honig verrühren, pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flusskrebsfleisch untermischen.

Radicchio und Salatmischung putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salatgurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Birne waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in Scheiben schneiden. Svenso in der Packung quer halbieren, dann senkrecht in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Alles mit Flusskrebsfleisch und Salatsoße mischen.     

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Pro Portion ca. 350 kcal, 19 g EW, 23 g Fett, 13 g KH