250 g Eismeergarnelenfleisch
2-3 EL Zitronensaft
1/2 Bund Dill
Salz
Pfeffer
50 g Salatgurke
6 EL (180 g) Salatcreme mit Joghurt (4,9% Fett)
1 TL Bärlauch-Pesto
4 Salatblätter
8 große Scheiben Vollkorn-Sandwich-Toast
4 Scheiben Rahmkäse Bärlauch

Eismeergarnelenfleisch waschen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dill waschen, trocken schütteln, hacken und unterheben, salzen, pfeffern.

Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salatcreme und Bärlauch-Pesto verrühren. Salatblätter waschen und trocken tupfen.

Alle Sandwich-Toastscheiben leicht toasten, mit Salatcrememischung bestreichen. 4 Toastscheiben nacheinander mit marinierten Eismeergarnelen, Gurkenscheiben, Salat und Rahmkäse belegen. Je eine zweite Sandwichscheibe mit der bestrichenen Seite nach unten auf die belegten Scheiben legen. Jedes Sandwich diagonal halbieren. Sofort anrichten.

Zubereitungsieit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 420 kcal, 22 g EW, 19 g Fett, 37 g KH