2 Eier
5 Stiele Petersilie
6 Cornichons (kleine Gewürzgurken; Glas)
5 EL Salatmayonnaise
2 TL Meerrettich (Glas)
1-2 TL Curry
1/2 TL Zucker
8 Salatblätter (z. B. Pflück- und Eichblattsalat)
1 rote Zwiebel
4 Radieschen
je 4 Scheiben Schwarz- und Mehrkornbrot
150 g Nordseekrabbenfleisch
1/2 Beet Kresse
8 Scheiben Schweinebratenaufschnitt (ca. 250 g)
2 EL Röstzwiebeln

Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Petersilie waschen, hacken. 4 Gurken würfeln. Petersilie, Gurken und Mayonnaise verrühren. Hälfte mit Meerrettich verrühren. Andere Hälfte mit Curry und Zucker würzen.

Salat putzen und waschen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 Gurken schräg in Scheiben schneiden. Eier in Scheiben schneiden.

Schwarzbrot mit Meerrettichcreme bestreichen, mit 4 Salatblättern, Ei, Radieschen und Krabben belegen. Kresse abschneiden, darüberstreuen.

Mehrkornbrot mit Currycreme bestreichen. Mit Salat, Aufschnitt, Gurkenscheiben, Zwiebeln und Röstzwiebeln belegen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 610 kcal E 31 g, F 32 g, KH 46 g