Paniermehl mit 100 ml Milch und Sahne verrühren, beiseitestellen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebel schälen, fein reiben. Mit Hack, Paniermehlmischung und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kleine Bällchen formen.
Öl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 2 EL Butter mit 200 ml Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Mit der Milchmischung zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree mit Hackbällchen und Preiselbeeren servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
In Schweden mischt man gern Elch unters Hack.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 780 kcal E 36 g, F 38 g, KH 70 g
