Gemüse putzen bzw schälen und waschen. Erbsen enthülsen. Möhren in Scheiben schneiden. Bohnen und Zuckerschoten quer halbieren. Blumenkohl in Röschen teilen. Spinat grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl und Bohnen in ca 1 1/2 l kochendem Salzwasser ca 15 Min zugedeckt garen. 6-7 El Milch und Mehl glatt rühren. Rest Milch zum Gemüse gießen und aufkochen lassen. Mit angerührtem Mehl binden. Erbsen, Zuckerschoten und Spinat zugeben. Zugedeckt weitere ca 10 Min köcheln lassen.
Krabben in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Butter in Stückchen unterrühren. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken und darüberstreuen.
