650 g frische Erbsenschoten
Salz
500 g Bandnudeln
10 g Sesam
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringen
250 g Brokkoli, in Röschen
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Sojasauce
Chilipulver
1 EL Ingwer, gerieben

1. Erbsen palen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Min. bissfest garen. Dann abtropfen lassen.

2. Bandnudeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.

3. Inzwischen Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Knoblauch in der heißen Butter andünsten. Paprika und Lauch zufügen, unter Rühren ca. 5 Min. dünsten. Brokkoli und Erbsen kurz mit andünsten und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chilipulver würzen und zugedeckt ca. 5 Min. garen.

4. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und zur Gemüsesauce geben. Ingwer darüber streuen und alles gut vermischen. Mit Sesam bestreut servieren.